اگر میرا چہرہ ابلی ہوئی بنیں بنانے کے بعد کھٹا ہوجاتا ہے تو مجھے کیا کرنا چاہئے؟

اگر میرا آٹا ابلی ہوئی بنیں بنانے کے بعد کھٹا ہوجاتا ہے تو مجھے کیا کرنا چاہئے؟ 10 دن میں گرم عنوانات اور حل کا مکمل تجزیہ

حال ہی میں ، پاستا بنانے میں "رائزنگ اینڈ ڈورنگ" کا مسئلہ سماجی پلیٹ فارمز پر ایک گرما گرم موضوع بن گیا ہے۔ اس مضمون میں پچھلے 10 دنوں میں پورے نیٹ ورک کے گرم مباحثے کے اعداد و شمار کو یکجا کیا جائے گا تاکہ آپ کو ساختی حل اور مستند ہینڈلنگ کی تجاویز فراہم کی جاسکیں۔

1. پورے نیٹ ورک پر گرم مباحثے کے اعدادوشمار (پچھلے 10 دن)

2. آٹا کھٹا ہونے کی تین بنیادی وجوہات

1.ابال سے زیادہ: جب کمرے کا درجہ حرارت 28 ° C سے زیادہ ہوجاتا ہے تو ، خمیر کی سرگرمی بہت مضبوط ہوتی ہے اور ضرورت سے زیادہ لییکٹک ایسڈ تیار ہوتا ہے۔

2.پرانے نوڈلز کا غلط استعمال: روایتی پرانے آٹے کے خمیر کی پییچ قیمت 4.5 سے کم ہے ، جو کھٹے ذائقہ جمع کرنے کا باعث بنے گی۔

3.آٹا خراب ہوجاتا ہے: سڑنا نم آٹا میں ضرب لگاتے ہیں اور تیزابیت والے مادے تیار کرتے ہیں۔

3. پانچ قدمی ریسکیو پلان (عملی اعداد و شمار کے ساتھ)

4. ماہر کی روک تھام کا مشورہ

1.عین مطابق وقت کا کنٹرول: ابال کا وقت موسم گرما میں 1-1.5 گھنٹے اور سردیوں میں 3 گھنٹے سے زیادہ نہیں کنٹرول کیا جاتا ہے۔

2.ٹول اپ گریڈ: 26 ± 1 ℃ کے مستقل درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لئے درجہ حرارت ڈسپلے کے ساتھ ابال خانہ کا استعمال کریں

3.خمیر ٹیسٹ: نئے خمیر کے ہر بیچ کا تجربہ 5 ملی لٹر گرم پانی + 1 جی چینی کے ساتھ کیا جاتا ہے۔ اگر 10 منٹ کے بعد کوئی بلبل نہیں ہیں تو اسے تبدیل کرنے کی ضرورت ہے۔

4.آٹا کا پتہ لگانا: جب آپ اپنی انگلی سے کسی سوراخ کو پھینک دیتے ہیں تو ، صحت مندی لوٹنے کا 1/3 بہترین ریاست ہے ، اور مکمل خاتمہ ضرورت سے زیادہ ہے۔

5. ٹاپ 3 موثر لوک علاج جو نیٹیزینز کے ذریعہ آزمائے گئے ہیں

1.چاول شراب متبادل کا طریقہ: گوندھے ہوئے پانی کے کچھ حصے کو تبدیل کرنے کے لئے 50 ملی لٹر چاول کی شراب کا استعمال کریں۔ تیزابیت کا ماحول متفرق بیکٹیریا کو روکتا ہے۔

2.ڈبل ابال کا طریقہ: پہلے خمیر اور پھر کوجی کے ساتھ مراحل میں ابال ، کامیابی کی شرح میں 40 ٪ اضافہ ہوتا ہے

3.ریفریجریشن میں تاخیر کا طریقہ: فوری طور پر ریفریجریٹ کریں اگر اس کی وجہ سے 12 گھنٹوں کے لئے کھٹا پیدا ہونے میں تاخیر ہوتی ہے

گورمیٹ بلاگر @ پیسٹری ماسٹر کے تازہ ترین تجرباتی اعداد و شمار کے مطابق ، الکلی نیوٹرلائزیشن + ثانوی خمیر امتزاج اسکیم کے استعمال کی کامیابی کی شرح 92 ٪ ہے ، جبکہ الکالی علاج کے ساتھ صرف علاج شدہ تیار شدہ مصنوعات کا واضح بقایا ذائقہ ہوگا۔ یہ تجویز کی جاتی ہے کہ جب کھٹی ڈوو پر کارروائی کرتے ہو تو ، "تھوڑی سی رقم اور اکثر" کے ایڈجسٹمنٹ اصول پر عمل کرنا یقینی بنائیں۔ اجزاء کے ہر اضافے کے بعد ، اگلے مرحلے پر فیصلہ کرنے سے پہلے مشاہدہ کرنے کے لئے 15 منٹ کا انتظار کریں۔

یہ بات قابل غور ہے کہ ڈوین پر حالیہ مقبول ویڈیو میں دکھائے جانے والے "بیکنگ سوڈا اور پھر بھاپنے" کے طریقہ کار کا پیشہ ور اداروں نے تجربہ کیا ہے اور ابلی ہوئی بنوں میں وٹامن بی 1 کے نقصان کی شرح 60 ٪ تک پہنچنے کا سبب بنے گی۔ غذائیت کے ماہرین قدرتی غیر جانبداری کے طریقوں کو ترجیح دینے کی سفارش کرتے ہیں۔ جب آٹا بہت ھٹا ہوتا ہے (پییچ ویلیو <4) یا سرمئی سڑنا کے مقامات ظاہر ہوتے ہیں تو ، کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے کے ل it اسے براہ راست خارج کردیا جانا چاہئے۔