فرک سور کا گوشت کیسے بنائیں تاکہ یہ ٹینڈر ہو

فرک سور کا گوشت کیسے بنائیں تاکہ یہ ٹینڈر ہو

ہلچل تلی ہوئی سور کا گوشت ایک کلاسک گھر سے پکی ہوئی ڈش ہے ، لیکن سور کا گوشت ٹینڈر اور رسیلی رکھنے کا طریقہ ایک سائنس ہے۔ پچھلے 10 دنوں میں انٹرنیٹ پر گرم عنوانات اور گرم مواد کا امتزاج کرتے ہوئے ، ہم نے ٹینڈر سور کا گوشت آسانی سے بھوننے میں مدد کے ل some کچھ عملی نکات اور سائنسی طریقوں کا خلاصہ کیا ہے۔

1. مادی انتخاب کلیدی ہے

صحیح سور کا گوشت کٹ کا انتخاب پہلا قدم ہے۔ سور کا گوشت کے مختلف حصوں کا ذائقہ اور کوملتا بہت مختلف ہوتا ہے۔ مندرجہ ذیل مشترکہ حصوں کا موازنہ ہے:

2. پری پروسیسنگ تکنیک

1.اناج کے خلاف گوشت کاٹ دیں: سور کا گوشت میں موٹی فائبر ہوتا ہے۔ اسے اناج کے خلاف کاٹنے سے فائبر کی لمبائی مختصر ہوسکتی ہے اور گوشت کو مزید ٹینڈر بنا سکتا ہے۔

2.اچار کا طریقہ: میرینیٹنگ سور کا گوشت ٹینڈر بنانے میں ایک اہم قدم ہے۔ مندرجہ ذیل عام اچار کی ترکیبیں ہیں:

3.بیکنگ سوڈا یا گوشت ٹینڈرائزر شامل کریں: الکلائن مادے پٹھوں کے ریشوں کو ختم کرسکتے ہیں ، لیکن خوراک کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے (1/4 چائے کا چمچ فی 500 گرام گوشت)۔

3. کھانا پکانے کی مہارت

1.فائر کنٹرول: تیز آنچ پر ہلچل بھونیں اور جلدی سے نرمی کو برقرار رکھنے کی کلید ہے۔ گوشت کو شامل کرنے سے پہلے برتن کو گرم کریں ، اور رنگ تبدیل ہونے تک جلدی سے ہلائیں۔

2.بیچوں میں بھونیں: اگر کڑاہی کی مقدار بڑی ہے تو ، برتن میں درجہ حرارت میں اچانک کمی کی وجہ سے پانی کے رساو سے بچنے کے لئے بیچوں میں بھوننے کی سفارش کی جاتی ہے۔

3.بعد میں نمک شامل کریں: نمک پانی کو باہر نکلنے کا سبب بنے گا۔ جب یہ تقریبا 70 ٪ پکایا جاتا ہے تو موسم میں نمک ڈالنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

4. سائنسی اصول

حالیہ مشہور سائنس مواد کے مطابق ، سور کا گوشت کوملتا کی سائنسی وضاحت مندرجہ ذیل ہے:

5. اکثر پوچھے گئے سوالات

1.میرا تلی ہوئی سور کا گوشت ہمیشہ بوڑھا کیوں ہوتا ہے؟
یہ ہوسکتا ہے کہ گرمی کافی زیادہ نہ ہو یا کڑاہی کا وقت بہت لمبا ہو۔ یہ تجویز کی جاتی ہے کہ گوشت کو پتلی کاٹنے اور تیز ہلچل سے تیز گرمی کے ساتھ جلدی سے بھونیں۔

2.کیا میں منجمد گوشت استعمال کرسکتا ہوں؟
ہاں ، لیکن اسے مکمل طور پر پگھلانے اور سوھانے کی ضرورت ہے۔ جلدی سے منجمد گوشت میں سست منجمد گوشت سے کم سیل نقصان ہوتا ہے اور یہ کڑاہی کے لئے زیادہ موزوں ہوتا ہے۔

3.کیا اسے ابلنے کی ضرورت ہے؟
عام طور پر ، ہلچل تلی ہوئی سور کا گوشت بلانچ نہیں ہوتا ہے ، کیونکہ بلینچنگ سے غذائی اجزاء کا نقصان اور گوشت کے معیار کو بگاڑنے کا باعث بنے گا۔

6. تجویز کردہ جدید طریقوں

انٹرنیٹ پر حالیہ مقبول ترکیبوں کی بنیاد پر ، ہم ٹینڈر ہلچل فرائیڈ سور کا گوشت بنانے کے لئے دو نئے طریقوں کی سفارش کرتے ہیں:

مذکورہ بالا طریقوں اور تکنیکوں کے ذریعہ ، مجھے یقین ہے کہ آپ ٹینڈر اور مزیدار سور کا گوشت بھون سکتے ہیں۔ یاد رکھیں ، اچھے اجزاء + صحیح طریقے = مزیدار کھانا ، اسے آزمائیں!