نوڈلس کو کس طرح فلفی بنانے کا طریقہ: پچھلے 10 دنوں میں انٹرنیٹ پر گرم موضوعات اور تکنیک کا ایک مکمل تجزیہ
حال ہی میں ، "آٹا فلفی بنانے کا طریقہ" کھانے کے دائرے میں ایک گرما گرم موضوع بن گیا ہے ، جس میں سوشل پلیٹ فارمز پر آٹا فلافی بنانے کے بارے میں بہت سے نیٹیزینز کے نکات بانٹ رہے ہیں۔ یہ مضمون آپ کو ساختی اعداد و شمار اور حل فراہم کرنے کے لئے سائنسی اصولوں سے لے کر عملی مہارت تک ، پچھلے 10 دنوں میں پورے انٹرنیٹ کے گرم مواد کو یکجا کرے گا۔
1. پچھلے 10 دنوں میں ٹاپ 5 مقبول آٹا فلاں کے طریقے
| درجہ بندی | طریقہ نام | حرارت انڈیکس | مرکزی پلیٹ فارم |
|---|---|---|---|
| 1 | ریفریجریٹڈ ابال کا طریقہ | 9.2 | ژاؤوہونگشو/ڈوائن |
| 2 | ڈبل خمیر ایکٹیویشن | 8.7 | بی اسٹیشن/نیچے باورچی خانے |
| 3 | شوگر اور تیل کا مرکب معاون طریقہ | 8.1 | ویبو/ژہو |
| 4 | گرم پانی کے غسل خمیر کی تکنیک | 7.6 | ڈوئن/کویاشو |
| 5 | پروٹین کوڑے مارنے والے فیوژن کا طریقہ | 7.3 | ژاؤوہونگشو/وی چیٹ |
2. کلیدی اثر و رسوخ کے عوامل کا ڈیٹا تجزیہ
فوڈ بلاگرز کے تجرباتی موازنہ کے مطابق ، مختلف حالتوں میں آٹا کی پھڑپھڑ نمایاں طور پر مختلف ہوتی ہے:
| متاثر کرنے والے عوامل | بہترین پیرامیٹرز | لوفٹ میں اضافہ | ناکامی کی شرح |
|---|---|---|---|
| پانی کا درجہ حرارت | 28-32 ℃ | 40 ٪ | 5 ٪ |
| خمیر کی رقم | آٹے کی رقم 1.2 ٪ | 35 ٪ | 8 ٪ |
| ابال کا وقت | پہلے 90 منٹ | 50 ٪ | 12 ٪ |
| گوندنگ کی ڈگری | دستانے فلم کا مرحلہ | 60 ٪ | 15 ٪ |
| نمی کا کنٹرول | 75 ٪ -85 ٪ | 30 ٪ | 20 ٪ |
3. قدم بہ قدم فلانگ ٹپس
1.خمیر ایکٹیویشن اسٹیج: خمیر کو تحلیل کرنے کے لئے 30 ℃ گرم پانی (جسمانی درجہ حرارت سے زیادہ نہیں) استعمال کریں ، اور سرگرمی کو بڑھانے کے لئے 5G سفید چینی شامل کریں۔ ایک حالیہ مقبول ڈوائن ویڈیو سے پتہ چلتا ہے کہ جب 5 منٹ کے لئے رچ بلبلوں اسے چھوڑنے کے بعد ظاہر ہوتا ہے تو ایکٹیویشن کامیاب ہوتی ہے۔
2.آٹا اختلاط کی مہارت: آٹے کی نمی کو اعتدال کی سطح پر رکھنے کے لئے بیچوں میں پانی شامل کریں۔ ژاؤہونگشو ماسٹر کی "بریڈ لیب" نے "فولڈنگ-ریسرچنگ" سائیکل کے طریقہ کار کو استعمال کرنے کی سفارش کی ہے ، جو مسلسل گوندھنے سے کہیں زیادہ گلوٹین نیٹ ورک تشکیل دینا آسان ہے۔
3.ابال کنٹرول: ویبو کا گرم ، شہوت انگیز عنوان # فریمنٹیشن آرٹیکٹیکٹ # تندور کے خمیر فنکشن (38 ℃) یا چاول کوکر کی حرارت کے تحفظ کی ترتیب کو استعمال کرنے کی سفارش کرتا ہے۔ تازہ ترین تجرباتی اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ 85 ٪ نمی والے ماحول میں ابال کا اثر بہترین ہے۔
4.دوسری بیداری: اسٹیشن بی کے ماسٹر "نوڈل کنگ" کی موازنہ ویڈیو سے پتہ چلتا ہے کہ پلاسٹک سرجری کے بعد دوسرا پروفنگ کا وقت پہلے ابال کا 1/3 ہونا چاہئے ، اور مثالی حالت اس وقت 1.5 مرتبہ حجم میں 1.5 گنا اضافہ کرنے کے لئے ہے۔
4. عام مسائل کے حل
| مسئلہ رجحان | ممکنہ وجوہات | حل |
|---|---|---|
| آٹا کھٹا ہے | ابال/درجہ حرارت پر بہت زیادہ | خمیر کی مقدار کو 0.5g تک کم کریں اور اس کے بجائے ریفریجریٹڈ ابال کا استعمال کریں۔ |
| ناہموار توسیع | ناکافی گھٹنے/خمیر کی ناہموار تقسیم | خمیر کو پہلے سے اتارنے کے ل 20 20 منٹ تک گوندیں |
| سطح کی کریکنگ | ناکافی نمی/ضرورت سے زیادہ پروفنگ | آخری بڑھتے ہوئے وقت کو 10 منٹ تک مختصر کرنے کے لئے سطح پر پانی چھڑکیں۔ |
| اندر گھنے | نامکمل راستہ/آٹے کا گلوٹین مواد بہت زیادہ ہے | فولڈنگ اور تھکن کا طریقہ استعمال کریں اور تمام مقصد کے آٹے پر سوئچ کریں |
5. جدید طریقوں کا مجموعہ
1.چمکنے والے پانی کے متبادل کا طریقہ: ژیہو ہاٹ پوسٹ پانی کے کچھ حصے کی بجائے شوگر سے پاک چمکتی پانی استعمال کرنے کی سفارش کرتی ہے۔ کاربونیٹیڈ بلبلوں سے آٹا کو مائیکرو تاکنا ڈھانچہ تشکیل دینے میں مدد مل سکتی ہے ، اور اصل پھڑپھڑنے میں 22 ٪ اضافہ ہوا ہے۔
2.دہی شامل کرنے کی تکنیک: ژاؤہونگشو کی ایک حالیہ مقبول ہدایت سے پتہ چلتا ہے کہ 10 ٪ آٹے کے مواد کے ساتھ شوگر فری دہی کو شامل کرنا ، لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا ٹشو کو مزید نازک بنانے کے لئے خمیر کے ساتھ ہم آہنگی سے کام کرسکتا ہے۔
3.بھاپ بیکنگ کا طریقہ: ایک مقبول ڈوئن ویڈیو یہ ظاہر کرتی ہے کہ بھاپ ماحول پیدا کرنے کے لئے تندور کے نچلے فرش پر گرم پانی کی پلیٹ رکھنے سے روٹی کی مقدار میں 30 فیصد اضافہ ہوسکتا ہے اور جلد کو پتلا اور کرکرا بن سکتا ہے۔
ان ہاٹ اسپاٹ تکنیکوں میں مہارت حاصل کرکے اور عین مطابق پیرامیٹر کنٹرول کا استعمال کرکے ، آپ آسانی سے پیشہ ورانہ سطح پر فلافی پیسٹری بناسکتے ہیں! اصل آپریشن کے دوران حوالہ کے ل this اس مضمون میں ڈیٹا ٹیبل کو محفوظ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
تفصیلات چیک کریں
تفصیلات چیک کریں
ur
